Ovalett

عبارة عن مستحلب للكيك او ملين ومثبت للعجين بحيث لاتسقط عجينة الكيك بسهولة عند رجها ويساعد العجين على الخلط جيدا، يحتوي التركيب الكيميائي للاوفاليت على خليط من أحادي وثنائي الجليسريد . عادة ما يتم استخدام البيضاويات في عجينة الكيك والكعك الاسفنجي ..